Menu

Carpaccio de betteraves acidulées, orange et sésame

Rillettes de poisson basilic - citron

Poisson du jour rôti au basilic sur piperade

Veau fondant, jus au vadouvan, crème de carotte,

Trilogie de mini desserts

Suggestion du jour

Prix nets TTC, service compris.

Croquette d'andouille de Guéméné - moutarde ancienne et persil

Carotte, fleur d'oranger, fromage blanc fermier à l'huile d'olive et au fenouil croquant

Rillettes de lieu jaune échalote - citron - basilic, coulis petits pois

Demi magret de canard rôti miel - coriandre et zestes, jus corsé au poivre sichuan, patate douce

Dos de cabillaud au beurre de sarrasin, asperges vertes et cerfeuil

Fleur de courgette rôtie au curry, fine mousseline, graines torréfiées en crumble

Chèvre frais fermier de Villiers, compotée de cerises à l'estragon

Mousse chocolat noir intense, filet d'huile d'olive, amandes grillées, cardamome et fleur de sel

Fraises de Montéchor meringuées, infusées à la verveine, glace au lait d'amande

Verrine façon cheesecake caramel au beurre salé

Prix nets TTC, service compris.

À Travers Champs