À Travers Champs | Saint-Aubin

Dans un cadre décontracté, mêlant le contemporain et les objets anciens, nous vous proposons une cuisine franche, créative, inspirée, à base de produits locaux et de saison.

Notre démarche se veut éco-responsable et réfléchie tant dans le verre que dans l'assiette !

Découvrir notre carte

Cartes & Menus

Œuf parfait, champignons, petits crôutons, émulsion persil

Tarte fine boudin blanc, pomme rôtie, moutarde ancienne

Parmentier de canard confit, mâche vinaigrée

Merlu rôti, sauce vierge citron vert - cébette, crèmeux de haricots rouges au cumin

Mi- cuit chocolat noir, sablé cacao - fleur de sel

Crème catalane

Carpaccio de betteraves marinées clémentine - cacahuète

Tatin de poireaux à la “mimolette” de Bourthes

Oeuf parfait, crème d’ail doux et pancetta, herbes folles

Lieu jaune rôti, beurre blanc aux algues, légumes anciens

Pièce de boeuf, échalotes confites, jus court pain d’épice - moutarde ancienne

Cappellini à la crème de brocoli, butternut et brousse

Foie gras maison et brioche à la châtaigne, chutney pomme – poivre acidulé

Gravlax de saumon, sauce miel – curry - aneth, sablé fenouil

Carpaccio de saint Jacques vanille – passion – zestes, crème de chou-fleur

Tournedos sous croûte de moelle et noix, jus corsé à l’estragon, millefeuille céleri-pomme de terre

Bar rôti aux agrumes confits, butternut et panais

Poularde fermière au vin jaune et morilles

Foie gras maison et brioche à la châtaigne, chutney pomme – poivre acidulé

Gravlax de saumon, sauce miel – curry - aneth, sablé fenouil

Carpaccio de saint Jacques vanille – passion – zestes, crème de chou-fleur

Tournedos sous croûte de moelle et noix, jus corsé à l’estragon, millefeuille céleri-pomme de terre

Bar rôti aux agrumes confits, butternut et panais

Poularde fermière au vin jaune et morilles

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Infos pratiques

Cuisine

Cuisine Française Moderne

Type de restaurant

Bistronomie

Horaires

Lundi

19h00 - 21h30

Mar - Mer

12h00 - 14h00

Jeudi

Fermé

Ven - Dim

12h00 - 14h00 • 19h00 - 21h30

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À Travers Champs

À Travers Champs | Saint-Aubin

Cartes & Menus

Œuf parfait, champignons, petits crôutons, émulsion persil

Tarte fine boudin blanc, pomme rôtie, moutarde ancienne

Parmentier de canard confit, mâche vinaigrée

Merlu rôti, sauce vierge citron vert - cébette, crèmeux de haricots rouges au cumin

Mi- cuit chocolat noir, sablé cacao - fleur de sel

Crème catalane

Carpaccio de betteraves marinées clémentine - cacahuète

Tatin de poireaux à la “mimolette” de Bourthes

Oeuf parfait, crème d’ail doux et pancetta, herbes folles

Lieu jaune rôti, beurre blanc aux algues, légumes anciens

Pièce de boeuf, échalotes confites, jus court pain d’épice - moutarde ancienne

Cappellini à la crème de brocoli, butternut et brousse

Foie gras maison et brioche à la châtaigne, chutney pomme – poivre acidulé

Gravlax de saumon, sauce miel – curry - aneth, sablé fenouil

Carpaccio de saint Jacques vanille – passion – zestes, crème de chou-fleur

Tournedos sous croûte de moelle et noix, jus corsé à l’estragon, millefeuille céleri-pomme de terre

Bar rôti aux agrumes confits, butternut et panais

Poularde fermière au vin jaune et morilles

Foie gras maison et brioche à la châtaigne, chutney pomme – poivre acidulé

Gravlax de saumon, sauce miel – curry - aneth, sablé fenouil

Carpaccio de saint Jacques vanille – passion – zestes, crème de chou-fleur

Tournedos sous croûte de moelle et noix, jus corsé à l’estragon, millefeuille céleri-pomme de terre

Bar rôti aux agrumes confits, butternut et panais

Poularde fermière au vin jaune et morilles

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